スタッフブログ
週明けの月曜日、当方が所属しております三輪素麺工業協同組合にてそうめんの入庫検査がありました。
納入する前において、多項目の検査がおこなわれます。
この後、食べごろになるまで、保管倉庫にて管理されます。
良い緒環（おだまき）、でき上がりました(^^)
週の初めは雨が降り久々に寒さも緩んだのですが、また寒波到来です。
今日の朝の田んぼに氷のはった三輪山、寒さを感じますね。
さて先日二月四日の日曜日、三輪そうめんの今年の相場を占う卜定祭（ぼくじょうさい）が大神神社であり製造業者や
販売者の出席により賑やかに振る舞われ,後にそうめん踊りが奉納されました。
この夏は暑くなりますように・・・<(_ _)>
節分が過ぎ、暦の上では立春ですね。
日本列島も大寒波で大変ですが、我々の世界でも寒いほどいいというものの、ここまで温度が下がると
乾燥工程で時間を要します。
節分の朝の気温がほとんど０度でもっとも低かったのですよ。
さて、前回申し上げておりましたテレビ放送が無事終了いたしました。
生放送ということで当日早朝5時過ぎよりスタッフの方々が、うっすらと雪が積もる中到着、てきぱきと準備」されておりました。
4 ,5分の撮影に下見が二日と本番前の練習が３回と念入りに打ち合わせされ、数多くのスタッフと手間のかかる後景には
驚かされました。
帰り際にあったかい煮麺を召し上がっていただいたところ、温かいそうめんもおいしかったと
皆さん喜んでおられました。
凍てつくそうめんの産地三輪まで早朝よりご苦労様でした<m(__)m>
今日から二月ですね。
あっという間に一月が終わりました。
午前中から冷たい雨が降り、若干乾燥に時間を要しました。
先日、ご案内しておりましたテレビ放送の時間が変更になりました。
NHK放送 ウィークエンド関西 AM７：39分頃より生放送でございます。
時間のある方は少し早起きして見てくださいね。
さて時間が少しあるので原料である小麦粉に触れてみます。
当店が所属する奈良県三輪素麺工業協同組合では製粉メーカーが５社あり、その中から選ぶことが可能です。
大手大型製粉所から中型？製粉所までいろいろな製粉技術により拘りがあり、たいていは２社をミックスして
使うのが支流なのですが、あえて比較的中型製粉所１社の中で２種類をミックスして使っております。
私なりに色々試した結果、中型製粉所には派手さはありませんが良さがあります。
製造が楽な小麦粉よりも苦労させられる方が、美味しいものができるのですよ(^_^.)
毎日寒い日が続きますね。
先日、三輪素麺工業協同組合を通じてNHKより撮影の依頼があり、下見にこられました。
放送日は2/4のAM7：50頃で生放送です。
当日は生放送ですので、お楽しみに(^o^)
