いつものそうめんに飽きたら、冷やし中華風！？

さっぱりしていて食欲増進！具材も入れてボリューム満点！！

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麺つゆを1袋　約8倍にうすめ好みの濃さにし、ごま油少量を加える
レモンをしぼりレモン汁をくわえると、さっぱりとしたつゆでいただける。
（市販の中華スープを使うと、簡単便利

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①のつゆを冷蔵庫で冷やす

素麺は、ゆで時間に順じゆでて、流水でしっかりもみ洗いして氷水にくぐらせ、麺をギュッとしめる

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きゅうりは、細切り

卵は、薄く錦糸卵を焼き、細切り

4

器に③の麺を盛り、上に④⑤を飾りチャーシューをのせてめんつゆをかけ、お好みで紅しょうがを添えて完成。

暑～い日には、お弁当のご飯替わりにそうめんはいかが。

外でお仕事をされている方、スポーツをしている方、運動会、ピクニックなどにもおススメ！

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素麺は、ゆで時間に順じゆでて、ザルでしっかりと水気をきり、保冷用弁当箱へ入れる。
（できれば、水切りのついた入れ物が良い）

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麺つゆは、冷たくひやして、保冷水筒に入れる

3

卵は、薄く錦糸卵を焼き、細切りきゅうり、ハムも細切りネギは小口切り

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③を保冷弁当箱へ詰める

ツナ（鳥ささみ肉）やトマトを入れてボリューム満点！でも、そうめんのさっぱり感が光ります！

1

素麺は、ゆで時間に順じゆでて、ザルでしっかりと水気をきり、保冷用弁当箱へ入れる。
（できれば、水切りのついた入れ物が良い）

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きゅうりは、ピューラーなどで薄く切り、それを数枚重ねて細切りにして、水にさらす

トマトの上に、水切りして盛る

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素麺は、ゆで時間に順じゆでて、ザルでしっかりと水気をきり、保冷用弁当箱へ入れる。
（できれば、水切りのついた入れ物が良い）

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油を切ったツナを④の上に盛り　ごまダレを食べる直前にかけて完成

（鳥ささみ肉を使う時は、白い筋をとりゆでる）

そうめんの巻きずしです！ちょっとしたサプライズにも。麺つゆを付けてお召し上がり。

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すしのりは、早めに袋から出して、パリパリでない状態にしておく

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卵は、薄焼きたまごを焼き、冷ます。

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干し椎茸は、水につけて戻し、甘辛く煮つけて、細切りにする。

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かにかまは、細長くさいておく。または、でんぶをつかってもよい。

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三つ葉又はほうれん草は、サッと茹でて水気を切っておく。

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そうめんは、束ねたまま、先端を輪ゴムで固く縛り、沸騰した鍋に縛ったまま麺を表示時間、茹でる。
茹でた麺に箸を入れて、麺を調え、水気を切る。

7

巻きすに、すし海苔をおき、②の薄焼きたまごをおく

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⑥のそうめんをおいて、輪ゴムで縛った付け根からはさみで切って、広げる。

9

②・③・④の材料を順にのせて、巻きすで固めに巻いていく。
海苔の先端に水を付けて、巻き終わる。

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海苔が湿った場合は、少し温めたフライパンで転がすようにして水分を飛ばすとパリッと仕上がる。

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食べやすい大きさに切り、盛り付け、麺つゆを添えて出来上がり！

事前に器を冷やしておくとひんやりとしてさらに食べやすいです！

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レタスは食べやすい大きさにちぎる

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キュウリは、斜め切り
ブロッコリーは、小房にわけサッとゆでる。
生ワカメは、水につけもどす。
パプリカは、食べやすい細さに切る。

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ハムは、半分に切りラッパ状に巻くとかわいい。

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ミニトマトは、半分に切る

玉子は、ゆで卵もしくは、薄焼き玉子を焼き
細く千切りにする。

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そうめんをゆでる。（各種ゆで時間に順ずる）

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器にレタスをしきをしっかりと水気をきった⑥を盛り
②～⑤　のお好みの具材を盛り、めんつゆをさっと

市販のナムルセットを使うと更に簡単にできます。

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味付け用みそをつくる
材料を全て混ぜる。

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かけるスープをつくる
水200mlを沸かし中華だしを加え、味付け用味噌大1を入れ一煮立ちしたら冷ます。

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野菜は食べやすい細さに切り、茹でる。
わらびは、ごま油で炒める。
各野菜に味付け味噌を入れて混ぜゴマをふる。

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細切りして茹でた大根は、甘酢に漬ける。
（大根なます風）

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そうめんを茹でる（各種ゆで時間に順ずる）
水気を切り、お皿に盛り③④の野菜を盛りつけ②のスープをお好み量回し入れて完成！

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細切りして茹でた大根は、甘酢に漬ける。
（大根なます風）

さっぱり、つるつると頂けます！

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大きめの鍋にたっぷりの水を入れ十分沸騰させ麺を入れる。（水1.5ℓに対し麺2束）

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麺が浮きあがったら火を弱めこぼれないようにする。ゆで時間（表示時間）を目安にゆがいて、箸で麺を少しとりあげ固さを見る。

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お好みの硬さになれば火を止めて、ザルにあけ流水でよくもみ洗いする。

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ボールに氷水を作り、③の麺を入れてギュッと冷水で締めるのがポイント！

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ザルで再度水気をよく切り、器に盛る。

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お好みで、椎茸やあげの甘煮やきゅうり・ハムの千切り、おろしたての大根おろし、金糸玉子などをのせて完成！

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エビは、塩少々入れて、サッとボイルし殻をむいて大きい場合は半分又は、小さく切る。

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キューリは、細切リ。

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他、お好みの具材を巻きやすいよう細切りする。

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そうめんを茄でる。そうめんを半分にわけ、端の方を輪ゴムで縛り、表示時間ゆで、ザルにあけてもみ洗いし水けを切る。

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ライスペーパーを水で戻し、①のエビを中央よりやや下におきレタス・生ハム・②・③の順に具をのせて包むように巻き、食べやすく切って皿に盛る。

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つけタレを作る。めんつゆにごま油を少量加える。

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あげを甘辛く炊いて、三角になるよう半分に切る。

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そうめんを表示時間通リに茄でる。その際、素麺の端1cm位の所を輪ゴムでくくリ茄でる。茄で上がったら、流水でよくもみ洗いし、麺を箸でまっすぐに整え、キッチンペーパーなどで水気を切る。

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②の素麺の輪ゴムの部分を持ち、あげの中に入れてから、輪ゴムの下あたリで切り落とす。

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お好みの具材を飾る。
お好みで、麺つゆを素麺に少し回しかけてどうぞ！

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そうめんは、表示時間通りに茹で、ザルで水気を切っておく。

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梅干しは種をとり小さめに手でちぎる。

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大葉は、軸を中に入れ丸めて千切り。

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みょうがは、お好みで千切り。

5

ボールに①②シラスを加えまぜる。

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器に⑤を盛り、④をちらし③をのせる。

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麵つゆ、オリーブオイルを回しかけて完成！

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そうめんは、表示時間通りに苑で、ザルで水気を切っておく。

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ささみは筋をとり、塩少々入れた湯に入れ苑でて細かく裂いておく。（サラダチキンは袋から出し、細かく裂く）

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もやしは、サッと茹でる。

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キュウリは細切り。

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だし汁【A】を作る。

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器にそうめんを盛り、ささみ、もやし、キュウリを飾り、だし汁【A】をかけ、食べる際に混ぜて完成。

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トマト、アボカドは角切り。

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タコはぶつ切り。

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タレ【A】を合わせる。

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そうめんは、表示時間通りに苑で、ザルで水気を切っておく。

5

ボウルに①を入れタレ【A】をかけ混ぜ冷やしておく。

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そうめん、タコを5に入れまぜる。

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器に盛り、レモンを添えて完成！

1

そうめんは、表示時間通りに苑で、ザルで水気を切っておく。

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ネギをきざむ。

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器に①を盛り②をお好みでのせて、玉子の卵黄のみネギの上にのせる。

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麺つゆをたっぷりかけて出来上がり！